Champagne Brut
Notre Champagne Brut est composé de 60% Meunier, 35% Pinot Noir et 5% de Chardonnay dont 30 à 40 % de vins de réserve.
C'est une cuvée à l'effervescence fine rappelant les vins historiques la Champagne.
Ses saveurs partent sur la poire, la nectarine, l'ananas, relevées des notes d 'agrumes.
Dosage de 6 g/l.
Vieillissement de 3 ans en caves.
Assemblage
Dégustation
Plaisir de l'oeil : La robe dorée s’illumine de reflets métalliques. Elle est animée des fines bulles rapides qui forment un élégant cordon.
Plaisir du nez : Le nez est puissant. Il est d'abord marqué par le fruit : la pêche de vigne, la pomme verte, puis apparaissent des notes plus gourmandes de brioche, de fruits secs et de confiseries.
Plaisir du palais : En bouche, l’attaque est ample et le vin est équilibré. D’un beau volume, il offre une finale plus sauvage. D’une élégante fraîcheur, il est souligné d’une pointe d’amertume toute en harmonie avec ce bel ensemble.
Vinification
Vieillissement de 3 ans en caves.
Dosage
0.6 cl. /btle.
Citations & Médailles
Gastronomie
Soupe champenoise
